一、养猪

每年的5月份左右是生猪价格的低谷，但总的来说，生猪价格是上升趋势。养殖户要把握商机，不可不察。

二、养鹅

整体上看，我国鹅市场处于供不应求的状态，然而，其消费市场是以广州、上海、香港等南方城市为主，北方仍以猪、羊、牛肉为主。发展养鹅不可不考虑地域的差异。

三、养羊

中国农业大学动物科技学院的侯文娟老师认为，养羊要因地制宜，因时制宜，要注意产业链的衔接，警惕阶段性供过于求的现象，同时应注意选择优良品种。

四、奶牛养殖

奶牛养殖投资比较高，一头优质成熟奶牛的价格在1.7万元左右，出生不久的小母牛也要5000元左右。奶业产业链又是脆弱的，当消费市场发生动荡时，即使是乳业巨头也无法包打天下。对奶农来说，企业是强者；对于企业来说，政府又是强者。当无法确定鲜奶销路的情况下，还是要谨慎从事。

专家的建议：

中国农业大学的贾志军先生认为，前一段时间南方缺奶，北方“倒”奶，区域性优势无法发挥，影响了奶牛业的发展。一定要审时度势，才能长盛不衰。

五、中国马业的“1-4-3”工程

新兴马业的“1-4-3”工程，即整个现代马业的产值1000亿元，为国家提供稳定税收400亿元，为城市、农村、旅游提供300万个就业岗位。新兴马业对国家经济发展有巨大的作用和意义。“1-4-3工程”的龙头产业是商业赛马，它是全行业的经济支柱，是改良几百万马匹的种马来源，中国赛马品种的选育正蕴育着巨大的商机。

编者的忠告：

现代养马业投资高、风险大，需要有一定的经济实力，然而，其利润也是非常丰厚的，前景广阔。

六、养鸭

1.中国农科院畜牧所侯水生称：养鸭业是中国农业及农村经济发展的支柱产业之一

北京鸭驰名中外，世界著名肉鸭品种樱桃谷鸭、奥白星鸭、丽佳鸭等均属于北京鸭。

绍兴鸭、金定鸭、莆田鸭、攸县麻鸭、荆江鸭等都是中国十分优秀的蛋鸭品种。绿壳鸭蛋世界少有，高邮鸭、建昌鸭是我国著名的肉蛋兼用型鸭种。

2.中国养鸭产业化面临的问题

①提高北京鸭、中国蛋鸭的生长速度、产蛋性能和饲料转化率，将显著提高我国鸭产品的国际竞争力。

②鸭群养殖场周边环境净化、鸭饮用水和洗浴用水净化、粪便无害化处理等有待改进。

③产品深加工水平亟待提高。

七、养兔

在“肉兔稳中有升，毛兔全面回升，獭兔蒸蒸日上”的大好形势下，有关专家预测明年养兔的行情如下：

1.肉免

目前出口形势稳定，将继续维持现状，估计不会有太大的波动。

2.毛兔

目前国际市场持续走好，特级毛最高卖价280元/千克。预计明年初将保持这种态势。

3.獭兔

从今年年初开始，行情持续稳步上升，到现在已达到历史最好行情。预计这种行情在明年上半年将继续保持，明年下半年后有可能逐渐回落。

八、肉用驴养殖

中国马业协会和秘书处：杜玉川建议围绕着主副产品的深加工、市场开发、无公害产品生产、名牌产品生产、提高增重速度、缩短出栏时间、提高繁殖效率、提高饲料报酬等方面科学选择繁育方案。一是注意将主产品(肉)与副产品(血、皮、骨)同步开发，使总体增值。但不能搞小而全，要协作开发，优势互补，各得其所。二是注意传统和创新产品同步开发。三是注意产品和市场的同步开发。

九、水产养殖

1.狠抓优势产品

2004年，以罗菲鱼、河鳗为代表的水产品出口仍表现出强劲势头。应注意抓好大宗、较热产品，比如：在狠抓白虾、罗非鱼、螃蟹等水产品出口的同时，重点发展“小、散、高、冷、深”产品，从而提高我国水产品在国际市场中的竞争力。小，即小规模，比如银鱼、池沼公鱼、河豚。散，既分散化生产资源有限、价值较高的水产品，比如鲟鳇鱼籽及各类鱼籽。高，即高质量产品。冷，即并不过热，而又有发展前景的产品，比如大型湖泊、水库中生长期5年以上，条重3.5千克以上的冷鲜原条鱼，以及冷冻黄鱼片、鲈鱼片、鳜鱼片、草鱼片。深，既深加工产品，比如，有较明显作用的海洋药物。

2.涨价冲动期已过

由于银根继续收紧，经济发展速度必然放缓，较高档产品比如：养殖鳗鱼、黄鱼、对虾、螃蟹等内销价格只能继续下降，而很难升高，特别是近年来盲目发展的虾类产品。

3.市场呼唤安全鱼

4.虾类出口受阻

5.大水面渔业走向前台

随着养殖技术的提高，大水面渔业生产也从捕捞为主，发展到网围养鱼、网栏养鱼、网箱养鱼等三网养殖为主。一大批野生鱼、天然虾、生态蟹以高出养殖鱼几倍的价格占领了市场，并成为出口的热门产品。在水产品市场供大于求的情况下，放养的、自然生长的鱼虾蟹供不应求。环保型、生态型养殖已成为今后水产养殖的重要方向。

十、特种动物养殖

1.草食类特养动物的养殖

草食类特养动物以草食为主，如梅花鹿、马鹿、羚羊、香獐、牦牛、骆驼、小尾寒羊、肉兔、野兔等。目前除了鹿、羊、兔养殖有一定规模和繁育饲养水平较高，并培育出一些品种外，其他种类的养殖，还处于进一步开发探索阶段，尤其是品种、繁育、饲养技术、卫生防疫等方面需要进行广泛和深入的研究。

2.杂食类经济动物的养殖

目前有一定养殖规模的有肉狗、香猪、小型猪、果子狸、麝鼠、竹鼠、蛇、蛤蚧、野猪、毛驴、猫、牛蛙、美国青蛙等。由子这类动物繁殖速度快，市场容量有相当空间，常被炒种者利用以获取暴利，使农户受骗上当。肉狗养殖的首要问题是质量、价格和卫生防疫，在饲养和繁育技术方面也还处于开发阶段，产品加工和综合利用也是养犬业持续发展应予重视的问题。香猪、小型猪涉及消费水平和消费习惯，目前容量不大。鼠类养殖则存在饮食卫生和卫生安全问题，发展前景不容乐观。其他动物的养殖主要受限于加工技术和产品销路开拓。

3.特禽类经济动物的养殖

特禽类经济动物包括：中国黑凤鸡、白凤鸡、贵妇鸡、珍珠鸡、七彩山鸡、火鸡、褐马鸡、金鸡、宫廷黄鸡、丝光鸡、绿壳蛋鸡、麻雀、山雀、鹌鹑、孔雀、鹧鸪、绿头鸭、野鸭、野鹅、肉鸽、驼鸟、观赏鸟等，这一类特禽的养殖技术不太复杂，场地、设备要求不高，适宜在各地农村扩大饲养，市场销售一般看好，尤其是作为营养滋补型和野味食品，受到消费者欢迎。火鸡在我国由于食用习惯不同和价格较高，目前还没有形成规模，但在开拓国际市场方面有一定优势。

4.毛皮经济动物的养殖

我国狐、貂、貉、海狸、毛兔、艾虎、黄鼬等养殖，已有一定规模和经验。存在问题是受国际市场供应状况的影响很大，已多次出现市场销售大起大落现象，养殖产生产积极性受到一定影响。我国毛皮动物养殖，缺少科学的饲养标准和日粮配方，需要有关研究部门和企业加强合作，研究和推广科学的饲养和管理技术。

5.水产经济动物的养殖

水产经济类动物种类正在增加，如银鱼、鲍鱼、鳝鱼、泥鳅、珍珠蚌、鳖、绿毛龟、鳄鱼、七彩龟、金鱼、热带鱼、海豹、鳄、田螺、蟹、虾、海马等。除了少数动物有较长养殖史外，大多数在繁育和养殖技术方面缺乏深入研究，在开发、加工、利用等方面还有许多工作要做。这一类动物经济价值较高，发展前景好。

6.昆虫类动物的养殖

近年来，随着保健药用和生产发展的需要，昆虫等类动物的养殖有较大发展，种类也有增加，如蝎、蚁、土元、蜘蛛、蝇蛆、蜈蚣、蚯蚓、蚂蝗、黄粉虫、蚕蛹、蜗牛、蝴蝶、稻蝗、鱼虫、白蜡虫、倍蚜等。这类动物随着社会对药物、食品和工业原料的需要量增加，其中一些种类将逐步形成规模生产，尤其是加工水平的提高，能进一步推动生产的发展。

十一、大雁养殖

大雁又称野鹅，是鸭科、雁属中的鸿雁、灰雁和豆雁的总称。大雁肉味甘平，入肺、肾、肝经，祛风寒。雁绒保暖性好，又非常轻软，可作枕、垫、服装、被褥等填充材料。大雁，是我国刚刚开始驯养的特禽，现处在种苗销售阶段，发展人工养殖大雁，有一定的市场前景。

十二、肉狗养殖

前些年，由于狗肉供不应求，所以价位较高。近几年，养殖肉狗的多了，狗肉价格已明显有下滑之势。在这种情况下，对肉狗养殖，应从以下几个方面加以正确认识。

一是我国肉狗品种不规范，且现在无真正的肉狗品种。既然没有肉用犬专用品种，炒种者所炒作的肉犬品种就具有虚假性、欺骗性，而现在比较好的肉用犬藏獒、牧羊犬等，只是地方品种，从来没有人专门把它们按肉用犬培养过。由于在我国已形成养殖肉狗热，造成肉狗品种严重缺乏，部分卖种者以本地杂种狗冒充肉狗坑害养殖户，这不利于今后肉狗养殖业的健康发展。

二是卖种者所说的利润是按种狗计算的，如按商品狗生产计算及肉狗的不断普及，每组肉狗是否还会有几万元的利润，尚需静思。

三是狗肉销售受季节影响较大，季节性消费较强，且不同地区市场需求也存在差异。一方面我国大多流行冬季吃狗肉“热补”的习惯，而春、夏、秋三季销售量小，造成狗肉大量积压，增加饲养成本。另一方面是受民族习俗影响，有很多地方没有食狗肉的习惯，消费需求受限，狗肉市场尚需进一步引导。

四是饲养技术尚未成熟，规模饲养技术难题还待探讨。

五是价格问题。规模化生产后的价格将有所下降，现在所预期获得的利润将难以达到。

六是狗肉产品的深加工还有待开发。

十三、由皮毛市场的波动看毛皮动物的养殖趋势

1.貉皮价格下滑

近日貉皮价格下滑，卖主手中积压了很多货。90厘米以上(生皮)价格在270元/张-300元/张。

主要原因：外贸订单较少，而养殖场由于去年、前年价格比较高，所以繁殖量大，而且去年的货还没有售空，导致供大于求的局面。

2.银狐皮销售缓慢，蓝霜狐皮销售稳定

近期银狐皮销售缓慢，价格下降，(熟皮)价格稳定在600元/张-650元/张，主要原因是：

(1)近期国内加工厂用量下降。

(2)价格比较高，以至于加工厂、服装厂改用蓝霜狐皮等风格相近的其他皮张。

3.蓝狐皮销售稳定，白狐皮销售畅快

近日蓝狐皮价格稳定，主要原因是加工厂订货单少，没有大量启动。

白狐皮价格上升销售畅快，85厘米-90厘米的价格维持在400元/张-450元/张。

十四、鸵鸟养殖在中西部有前途

中西部地区干旱缺水，沙荒地多，而鸵鸟需在沙地活动以草食为主，耐粗饲，生长快，一年就可出栏，鸵鸟养殖利用了西部饲草、土地、气候和劳动力等方面的特点，切中了农民增收和西部自然资源的结合点。

鸵鸟养殖要立足实实在在的产业发展。陕西农垦总公司连闯引种、产蛋、孵化、育雏、饲养、防疫六大难关，孵化率达到90%，小鸟成活率达到90%。目前存栏商品鸵鸟达2万只，存栏种鸵鸟700只，规模达到了亚洲第一。他们实行的代养制是将雏鸟交给农户饲养，达到屠宰体重后统一收回，另外，公司实行统一品种、统一饲料配方、统一防疫、统一技术、统一销售服务，从源头上保证了鸵鸟肉的高质量，使农村千家万户的分散经营向规模化、集约化、产业化、标准化、商品化过渡。目前，鸵鸟市场最大的问题是消费者对鸵鸟产品的认知度差。要使鸵鸟肉进入寻常百姓家，真正打开国内市场，需要生产企业和养殖户进一步提高养殖技术，降低生产成本。

虽然鸵鸟养殖有诸多优势，但在国内的规模推广毕竟刚起步，一些技术问题还有待进一步完善。比如有的养殖户反映，不同批次的幼鸟有的成活率高，有的却很低。现有的禽类疫苗对鸵鸟的疫病防治是否有效等。