记者 沈子莉：老板，有鱼吗?

商贩：没有，有的话别人早买走了。

在市场上转了一大圈之后，记者发现，卖淡水石斑鱼的少之又少，即使有也都是死鱼。

记者 沈子莉：怎么都死了?

商贩：运过来就死了，有人买70-100，再贵一点也有人买。

竟然死鱼都能卖那么高的价钱，张庆潮觉得有戏，他又走访了安徽、湖北等地后发现，很多地方都有食用淡水石斑鱼的传统，但规模化养殖的还没有看见。这让他越想越兴奋，2009年，张庆潮和自己的好朋友盛维忠，共同投资100万，在新昌县潜溪村建起了一个占地30亩的养鱼场。然而，那时候的他们万万没有想到，一场毁灭性的灾难正在来袭。

2009年7月，一场罕见台风突然袭击，张庆潮的养殖基地，被一夜之间全部冲毁。开工还不到3个月，100万就化为了泡影。

这回，张庆潮彻底从公司辞职了，他拿出家里所有积蓄，又投资100万重修鱼场。可即便是这样，接下来他们依旧是赔得血本无归，还双双背上了上百万的外债。

就在我们采访的时候，张庆潮突然变得非常着急，他说是有几条鱼突然生病了。

张庆潮：容易死，不处理的话死得很快。

2011年8月，张庆潮的第一批鱼快上市的时候，他也遇到了类似的情况，那天工人突然打电话来说，昨晚还好好的淡水石斑鱼，开始出现死亡。起初，张庆潮没太在意，可接下来鱼却越死越多，不到2个小时就死了个精光。

张庆潮：死得快，很崩溃，不想养了。

当初养鱼的时候，大伙儿就劝过他们，人工养殖没那么容易。然而，两人一意孤行，赔光了家产不说，别人都在等着看他们的笑话。为了给自己留点面子，张庆潮和盛维忠两个人，悄悄地把鱼埋了，谁也没敢告诉。

盛维忠：偷偷摸摸的，不敢说，别人要笑话。

大伙儿都说，就凭两个门外汉，想把淡水石斑鱼养出来绝无可能。然而，张庆潮却不肯服输，他瞒着妻子，又偷偷去借高利贷来养鱼。

妻子：别人找上门才知道，照顾不了他，只能让他们养。

顶着压力，张庆潮把鱼拿到宁波大学进行检测，结果发现是一种叫小瓜虫的寄生虫病所致。

专家：对氧气和水质要求高，水没管理好。

养殖淡水石斑鱼全靠引进山泉水，为了保护水源，现在张庆潮就连排出去的污水都设置了4层净化系统，最后还要用水草专门进行过滤。

他们想了很多办法来让鱼顺利产卵，提高孵化率。

2017年9月30日，记者前去采访的时候，张庆潮还捞出了几只特殊的鱼，它们不仅肚子是红的，就连尾巴和鱼鳍也都变成了红色。

张庆潮：公的发情肚子就会变红。

淡水石斑鱼的生长速度慢，要1到2年才能上市。记者手里拿的这条鱼，张庆潮已经养了5年才长这么大。

通过3年的观察、实验，2014年，两个人终于将淡水石斑鱼孵化上市了，第一年就赚了100多万。

盛维忠：太累太累了，现在我们就两把钥匙，防止人偷看。

张庆潮觉得守得住技术，就是守住了财富，为了防止人偷看，他把实验室包裹得严严实实。然而2015年，养鱼才刚刚赚了钱，张庆潮却主动把养殖淡水石斑鱼的技术公开了，还在露天水库上建起一个鱼场，敞开了让人去看。而这个举动，又为他开启了一扇财富大门。

从前，在水池里养殖，平均每平米只能养30条鱼，放进网箱之后，同样面积的产量是从前的十倍还多，一平米能养殖300多条。不断在技术上创新，让张庆潮的财富成倍增长，两个人忙不过来了，他们就成立合作社和大家一起养殖。

张庆潮：旅游景区需求量大，货量供不上，要做大就得大家一起养殖。

然而，就在淡水石斑鱼生意蒸蒸日上的时候，却传来消息说，有人因为食用淡水石斑鱼出现了腹泻、呕吐等症状。

专家：鱼卵有一定毒素，但是并没有我们所说的那么毒，平时应该问题不大，因为我们吃鱼内脏都去掉了，淡水石斑氨基酸蛋白质都很丰富，特别是epa dha含量高，中老年人吃了可以预防脑血栓。

淡水石斑鱼虽然小，但一定要把内脏去掉才能吃，为了保险起见，张庆潮都是把鱼卖给餐厅，而每次卖鱼之前，盛维忠通常都会像这样提前筛网。

盛维忠：把大小分开，餐厅喜欢均匀的，一斤13条最好。

注重细节，让张庆潮把鱼卖出高价的同时，吸引了很多外地客商。然而2016年，就在鱼场忙得不可开交的时候，他却一个人开着车，到处游山玩水。就连记者前去采访的时候，也被他带着到处去找水喝。

记者:这水能喝吗?