用料

• 平鱼 6条
• 葱 半根
• 姜 4片
• 蒜 5瓣
• 料酒 15毫升
• 酱油 10毫升
• 醋 6毫升
• 面酱 5毫升
• 大料 3粒
• 花椒 适量
• 盐 10克
• 食用油 适量

做法步骤

1、平鱼6条处理好，控净

2、改刀

3、备料

4、调料（醋、酱油、料酒、面酱）

5、均匀撒点淀粉

6、煎制

7、煎制完毕

8、锅加热放入食用油，放入煎好的平鱼，快速加入各种备料。

9、各种调料在大碗中充分混合一起，加点水稀释，快速浇在鱼上，大火煮沸，调中火煮制10分钟，收汁。

10、取出放入盘中，完毕。