烤肉拌饭，也不知道哪儿发明的这吃法，起先我是在路边发现新开了一家店，生意还挺好，后来我查了下，就如同它的名字，烤肉加上白米饭，任意搭配脱水蔬菜或蛋，这不就是便当嘛，孩子吵着要吃，正好家里也没馒头了，干脆弄一锅米饭和烤肉，没想到味道和感觉还真不错。

入伏后天气越发的热，不想炒菜做饭的时候，一些家用小电器真的很有用处，电饭煲蒸一锅香喷喷的米饭，烤箱更是万能，各种烤，轻轻松松就能做出一桌子美食，解放双手和时间。鸡胸肉版的烤肉拌饭，饱腹感很强，再加上鸡肉低脂热量少，也不用担心吃多。

今天就来说下这道烤肉拌饭的制作方法，那好小本本哦！

材料：米饭一碗、清水一碗、台式烤肠几根、熟花生少许、西蓝花少许、腐竹一把、盐适量、食用油少许、黑胡椒粉一勺、姜一块、料酒一勺、酱油2勺、孜然粉一勺、香油适量。

做法：1.先煮上米饭，然后准备配菜。本来是有卤蛋的，结果太心急吃到嘴里，忘记放了。

2.腌制鸡胸肉。因为鸡胸肉比较厚，所以提前腌制能更入味，避免吃起来有味同嚼蜡的感觉。鸡胸肉切花刀，一勺酱油、姜丝撒上、一勺料酒，少量黑胡椒粉，然后抓匀，最好放冰箱冷藏4小时以上。

3.将腌制好的鸡胸肉整个放烤盘，烤箱上下火180度烤20分钟，烤至鸡肉表皮发干。

4.将鸡胸肉切成大块的丁状，这时肉已经比较干了，基本上达到烤肉的口感，接下来就是调味了。

5.这个花生是我自己炒的，现炒最香。小火上锅，加少许花生油，加入干花生，不停地搅动，颜色变深时取出，趁热撒上盐，晾凉即可。

6.这是烤肉拌饭的秘制配料，它就是孜然粉，好像烤肉跟孜然粉是相伴相生，相得益彰。

7.这是烤肉更加入味的一步。热锅烧油加入鸡胸肉丁翻炒，进一步减少肉的水分，然后撒少许食盐和孜然粉，拌匀出锅。

8.腐竹和西蓝花焯水至熟，然后稍微处理下腐竹，加一小勺香油和一点点食盐调味，喜欢吃辣的可以加少许辣椒油。西蓝花不作其他处理。

9.颜值与美味互搭的鸡胸肉版烤肉拌饭，随便做一个拼盘，就非常令人有食欲。天热来一盘，胃口全被打开。

小贴士：如果有空气炸锅，就不需要最后炒制，直接放炸锅里，一步成功。鸡胸肉入味一腌制而是炒制，两次调味很关键。