圆白菜炒肉的美味做法(圆白菜炒肉这样做鲜香不油腻)

食材:五花肉、包菜

辅料:小米椒、线椒、大蒜

调料:老抽、料酒、生抽、蒸鱼豆豉、鸡粉、胡椒粉

【包菜五花肉】—— 鲜香入味

1.下面开始准备食材

准备五花肉一条,切成均匀薄片。

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准备包菜一棵,切掉根茎,用手掰成小块,用清水冲洗干净,沥干水分备用。

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2.下面开始准备辅料

准备几个小米椒和几根线椒,把蒂去除,斜刀切成段。

准备大蒜几粒,拍扁切成末。

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3.下面开始烹饪

锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油热锅凉油能有效避免肉片粘锅,把肉片放入锅中煸炒2分钟左右,炒出里面的肥油,肉片呈透明状,闻到肉香味以后,加入一点老抽调色,把颜色炒均匀,倒入青红椒和蒜末继续翻炒,炒出蒜香味。

肉片要充分煸出猪油,吃的时候不会腻口,成菜也更加鲜香

圆白菜炒肉的美味做法(圆白菜炒肉这样做鲜香不油腻)

包菜倒入锅中,再淋入一些料酒去腥,转大火快速爆炒30秒钟,包菜断生塌软以后,加入生抽10克,蒸鱼豉油10克,喜欢吃辣一点的朋友,可以加点辣鲜露,加入鸡粉2克胡椒粉1克快速翻炒几下,食材入味以后即可装盘上桌。

包菜下锅以后要大火爆炒,断生以后再调味,否则包菜容易出水,影响口感和卖相生抽、蒸鱼豉油都是咸的,不用再放食盐

圆白菜炒肉的美味做法(圆白菜炒肉这样做鲜香不油腻)

好了,一道简单营养的包菜五花肉就做好了。

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