现在肉价贵，感觉顿顿吃肉有点花费不起，就把视线转移到海产品上，发现有的海产品也不便宜，想想反正都是贵，不如多吃些海产品。

这两天墨鱼，鱿鱼成为荤菜端上桌，很受家人欢迎。海产品通常是高蛋白低脂肪食物，营养价值高，所以多吃也不用担心长肉肉了。

以前吃鱿鱼，墨鱼都是在饭店里吃的，自己在家里没有做过，鱿鱼，墨鱼买回来后，不知道怎么处理，甚至不会区分哪个是鱿鱼，哪个是墨鱼，看起来差不多，只是一个大一个小，所以把它们统称为鱿鱼。后来上网查资料，才发现鱿鱼和墨鱼很相似，容易弄混，仔细辨别它们在外形上是有区别的。

墨鱼身体比较宽，体内有硬骨，摸起来较硬。鱿鱼身体比较细长，手感比较软。墨鱼和鱿鱼买回来后，就要学会怎么处理干净，只有处理干净了，然后才能做出美味的菜肴。

在学会处理鱿鱼之前先来看看墨鱼，鱿鱼是长什么样子滴。

墨鱼

鱿鱼

今天和大家分享怎么把鱿鱼处理干净，墨鱼和鱿鱼的处理方式差不多，所以鱿鱼能处理好，自然墨鱼也就能弄干净了。到底该怎样处理鱿鱼呢？会做的朋友们就不用看了，不会做的就跟着我一起看看吧。

具体步骤：

第一步：如果你买的是冷冻的鱿鱼，先让它自然解冻，不要急着用温水去解冻。解冻后鱿鱼比较软，放在菜板上，准备动手弄干净它。

第二步：用剪刀从头部下面把鱿鱼身体部分剪开来，露出内脏，把内脏摘除掉。也可以用手抓住头部，轻轻往外拉，也能把鱿鱼的内脏拉出来。

第三步：用手把鱿鱼的内脏从鱿鱼身上剥离，把头以下的内脏去除掉，也可以用刀把鱿鱼须切下来，头部和内脏全部扔掉。

第四步：鱿鱼内脏从鱿鱼须上摘除后，把鱿鱼头部的眼睛，牙齿去掉，为了方便省事，直接用刀把鱿鱼须下面的头切下来扔掉就可以了。

第五步：鱿鱼身上中间部位有一个细长条的透明的薄片，用手把它取出来，图中的薄片已经断了，应该是一长条的。

第六步：鱿鱼内部和外部都有一层膜，为了不影响口感，这层膜一定要撕掉。

第七步：一手按住鱼身体，一手撕开薄膜，露出洁白的鱼肉部分。鱿鱼须上的薄膜也要撕掉，须上的膜比较难撕，这要有点耐心，慢慢的一点点的撕干净。

第八步：薄膜撕掉后，把鱿鱼须一根一根切下来，鱿鱼身体部分肉比较厚切花刀，然后再切成小块就可以了。

第九步：鱿鱼处理好后，在做菜前要先焯一下水，去掉鱿鱼的腥味，鱿鱼很容易熟，下锅爆炒两三分钟就可以了。

贴心总结：

1.为了不影响口感，鱿鱼身上的薄膜要撕掉，鱿鱼须上的薄膜不太好撕，要有点耐心。

2.鱿鱼头部眼睛，牙齿部分要清理干净，简单的方法就是把头部切下来扔掉。