当今社会要么你有过人的智慧，要么你有健康吃苦的身体，要么你有一技之长，如果你啥也没有，创业致富将是难上加难，今天，我给那些需要一门手艺，但是苦于没有地方可以学习，要么就收费高昂而且不靠谱，我借助头条平台分享千层饼的真正做法，此做法只适合用于商业经营，希望朋友们珍惜，也感谢您花费时间参阅。

1.燃气节能电饼档一台，不锈钢操作台一张，一米长擀面杖一只，塑料刮板一个，短把平面小铁铲一把，塑料大面盆二个，一米长竹批子一根，不锈钢碗若干个，优质宽毛刷一把。

2.中筋面粉五十斤，泡打粉一袋，白糖若干斤，优质调和油若干斤。

3.加碘细食用盐若干包，十三香一盒，麻辣鲜调味料若干包，味精粉一包。

4.把面粉（二十斤为例）放入塑料盆，放入十五克泡打粉，三十克白糖，拌均匀，准备四十度温水（夏天）或五十度（冬天），用大勺一手倒水一手和面，这个步骤至关重要，面不能用力和，也不能和的太硬，不能让面粉上劲，等感到湿面沾手就可以，把面盆周边的面粉用手处理干净，在面盆周边倒入一斤左右调和油，

利用油的润滑把面粉团成一大团放在盆中，表面光滑，表面盖一张厚一些的保鲜膜，放置二十分钟。

5.取一面团月约一斤半，用手稍微整理成大馒头状，操作台少撒一些面粉，放置在不锈钢操作台，用擀面杖干成直径一米的圆形面皮，用毛刷刷油，撒调和盐（盐一斤，十三香五克，麻辣鲜一袋，味精粉十克），面皮正中间放一把小葱丁，用塑料刮板贴近葱花对角把大面皮划出五条，然后错角折叠成大馒头状，用手整理好，干成五毫米厚的大饼。

6.燃气电饼档上下烧到二百度，倒入约三两调和油，用毛刷刷均匀，饼铛上面不用刷油，把千层饼毛坯用擀面杖卷起顺时针放入电饼档，盖上盖烙至冒出雾气开盖，在饼的上面倒入二两调和油，用竹批从中间挑起翻过，盖上盖子烙一分钟左右，打开盖子至金黄色说明已经完全成品，放在售货台面售卖即可。

要点:要经常练习，熟能生巧，火候掌握一定要好，注意操作安全。

利润:一斤面粉能出成品二斤左右，市面售价八元左右一斤。

感谢参阅，感谢头条平台，如有看不懂或者不明白可关注我，以后我会拍视频示范！