在北方，一过国庆节，气温逐渐下降到10℃以下，水温就更低，一直到翌年4～5月份气温回升到20℃左右时，水温也达到10℃左右。一年中，适合小龙虾生活的水温，最多时间只有4.5个月，最适合小龙虾生长发育时间只有3个月。与长江中下游以南地区要少1～2.5个月。因此，在北方养殖小龙虾，春和秋两季，要尽量控制养殖池塘的水温，人工增长小龙虾有效生长发育时间，才能达到当年投放，当年上市的目的。否则，当年小龙虾达不到上市的标，要到第二年才能上市。

在北方，怎样增长小龙虾生长发育的有效时间呢?先来了解一下小龙虾最适温度，再谈谈怎样提高水温问题。小龙虾在水温零下10以下生存困难，零下5℃至5℃冬眠正常，水温10℃左右，打洞冬眠。在水温10℃以上，开始活动，寻找食物，最适生长发育水温是18℃～30℃，是正常摄食和生长发育水温。在水温32℃以上，食欲减少，生长减缓。所以，北方养殖小龙虾，在秋冬春三季，应搭建塑料大棚养殖，提高水温。若是有地热条件的地方，可以引用地热水养殖小龙虾。冬季，北方大棚内水温都在零下15℃以下，不利于小龙虾安全越冬。可以在塑料大棚保护的池塘里堆放稻草和农作物秸秆以及杂草树叶，利用生物热保护小龙虾安全越冬。在北方，利用温室大棚提高虾塘水温，每年能增加有效生长发育时间2个月左右，也能达到长江中下游地区自然环境养殖小龙虾的正常生长发育时间。

总之，北方秋冬春季水温低，可以利用温室大棚和稻草等植物的生物热，来养殖小龙虾，也能达到南方自然环境中的养殖条件。