生姜主要有大种姜、小种姜和山姜（也叫野姜）等其他品种，小种姜一般就是我们俗称的小黄姜，药用比较多。小黄姜去皮是纯黄色，味道辛辣，肉质细嫩，纤维比较细。小黄姜在日常生活中兼具食用价值和药用价值。既可以是厨房用品，作为食物佐料，可以炒肉、炖鸡使用小黄姜，也可以研制咸菜。小黄姜还可以制成干姜块和姜粉，也可以单独成菜，比如凉拌姜丝和凉拌姜芽。小黄姜也可以药用，富含谷氨酸、天门冬氨酸、甘氨酸等氨基酸，可以止咳、化痰、治疗感冒、腹泻等等。

种植小黄姜是需要适宜条件的。首先，应该选择土壤肥沃、有机质丰富、能灌溉能排水的微弱酸性土地。其次，在播种前要晒困姜种，然后放入用砖和木板围起来的池子里，铺上草后放入姜种，这样可以促使姜芽快速生长。再一个，也要主要小黄姜的根不宜太深，应该市场保持土壤松动透气，避免在生长发育的关键期缺氧。农民也要考虑喷洒农药防虫害，并且为秋冬的抗寒做好准备。

小黄姜的价格大约是一斤7、8元，不过也看小黄姜的产地、市场、质量和季节，价格会有所波动。小黄姜的耐寒性很强，可以在碱性土壤和酸性土壤种植。种植需要姜种250公斤左右，肥料200多公斤，架杆3000多根。种植小黄姜一年的每亩纯收入就有1500元人民币左右，可见经济效益很可观。目前小黄姜的价格突破了每公斤2.5元，2000公斤的小黄姜产量就有5000元左右收入。东葛村是出名的小黄姜种植地，种姜史长达十几年。这几年越来越多的村民开始种姜，大约有60多户，种植面积有200多亩，据姜农说，种植一亩小黄姜能卖1万元，他们村里发家致富，全靠这小小的小黄姜。