肉桂为樟科植物肉桂Cinnamomum cassia Presl 的干燥树皮，别名牡桂、简桂、玉桂，是我国著名传统中药材，多于秋季剥取，阴干。主要生长在热带地区,中国、印度、老挝、越南、印尼都有栽培,以越南清化桂为佳。我国主要分布在两广、云南和福建等,其中以两广最多。肉桂树浑身都是宝，其幼果(桂籽)、嫩枝(桂枝)和树皮(桂皮)均可用作中药材。桂皮为珍贵中药及调味品，有温肾补阳，散寒止痛的作用。从桂树桂叶蒸馏得到的桂油，是珍贵香料和多种有机香料的合成原料，并可药用。如今桂油已大量用于饮食行业。其木材是家具的良材。肉桂有如此之多的作用，那么它的种植方法及采收加工方法是怎样的呢?

（一）选地整地

应选择土壤深厚、质地疏松、排水性良好的黄土壤为最佳，不宜在地下水位高，含沙质大的土壤中繁殖育苗。整地要全部翻耕晒田，待晒白了表土后，起畦宽1.2米，沟宽40厘米，打碎土块，推耙平整。种植要选山坡地，因为山坡地多为黄土壤，且土质疏松，深厚，利于深根性植物的生长。

（二）种植方法

1.采种和种子处理

2～3月份，当肉桂种子果皮呈紫黑色时即可分批采收，收回的鲜果应放在水池中洗刷去果皮及果肉，之后捞起来晾干表面水分就可播种。种子不宜于阳光下暴晒和长期久放。如到市场购买则需挑新鲜饱满果大的，买回马上洗净处理，晾干下地。

2.播种方法

一亩地可播50千克左右，可点播或撒播，种子间距约6厘米，播种后即用一层薄土覆盖表面，淋水后直接盖上蕨草。

3.苗期管理

播种20天后，苗长出6-7厘米高，可以揭去蕨草，搭建约1.2米高的遮荫棚。30天后当苗芽的小叶如指头般大时，可喷施磷酸二氢钾叶面肥，以后每隔15天喷施一次，也可结合杀虫剂、杀菌剂一起喷施。80天后，苗长出5～6片小叶时，可亩施复合肥50千克。冬至以后，苗长至30～35厘米高时，可揭棚架，控水控肥来晒苗，让叶梢晒至老熟腊黄，以保证次年2～3月份移植时有较高的成活率。

4.种植与管理

株距在80～100厘米之间为宜，种下淋足水分即可。以后每季度锄草、施肥各一次，头三年着重施氮、磷肥促生长，第四年加施钾肥。第五年树高已达3～4米，直径约10厘米时，可作为第一次采收，采收后根部会长出新芽，留粗壮的2-3株，其余则剪除。每逢冬季，除了要清除杂草之外，还需修剪下垂的侧枝及病虫枝，让树干挺直粗壮，确保来年丰产丰收。每年的12月至次年3月间，要结合冬春季采收桂皮、桂枝和桂叶，把斩除的病虫枝和脱落枝叶请出桂地，集中烧毁进行清园。

（三）病虫害防治

(1)根腐病：霉雨季节，在排水不良的苗圃，地表现严重，防治方法：①防治积水;②及时发现病株并拔除烧毁，以生石灰消毒畦面。

(2)桂叶褐斑病：4～5月发生，为害新叶片，可用波尔多液喷洒。

(3)肉桂木蛾：是肉桂的主要害虫之一。防治方法：①在其幼虫孵化时期，可用50%磷胺乳油1000-1500倍液或2.5%敌杀死4000倍液喷雾，10天一次，共喷2-3次;②用白僵菌喷粉防治;③结合剪枝，剪除害枝。

(4)卷叶虫：幼虫于夏秋间，将数叶卷曲成巢、潜伏其中，食害苗叶。防治方法：用敌百虫1000倍液或80%敌敌畏乳剂1500倍液喷雾。

(5)肉桂褐色天牛、幼虫为害树干，防治方法：①夏秋季用铁丝插入树干幼虫蛀乳内，刺死幼虫，或用敌敌畏棉塞入虫孔毒杀。②4月初，发现成虫，进行人工捕杀。

（四）采收与加工

矮林作业目的是采叶蒸油和生产桂通、桂心等产品。在造林3～5年后，平均每亩可采剥桂皮40-50千克，同时每年还可采收桂叶蒸油1.5-1.7千克，桂皮采剥时间以3月下旬为宜，这时树皮易削离，且发根萌芽快。

乔木作用目的是培养桂皮，桂子和种子。造林后15-20年采伐剥桂皮，2～3月采收的称春桂、品质差，可在6月下旬，在树基部先剥去一圈树皮。既可增加韧皮部油分积累，又利于剥皮。

桂皮采收后，应进行加工，加工规格有：

全边桂：剥取10年以上的桂皮，两端削齐夹在木制的凹凸板内，晒干。

板桂：将桂皮夹在桂夹内，晒至七八成干，取出纵横堆叠加压、干燥即成。

官桂(桂通)：剥取5～6年生幼树的干皮和粗枝皮，晾晒1～2天，卷成筒状阴干即可。