摘 要：洋葱又名圆葱、球葱或葱头，为百合科葱属2年生草本植物。洋葱最早起源于中亚，近代才传入中国，虽然种植历史短但发展速度很快，南北各地均有种植，是出口创汇的主要蔬菜品种之一。洋葱适应性广，抗虫性强，产量高，耐贮运且营养丰富，含有丰富的营养成分及多种功效成分，具有抗癌、抗氧化、抗血栓等药用和保健价值，被誉为“蔬菜皇后”。潍坊市是山东省洋葱的主要产区，也是我国洋葱主要的出口基地，年出口洋葱及制品20多万t，约占中国洋葱及制品出口量的30%，在全国洋葱生产中占有举足轻重的地位。当地经过多年的经验和技术积累，形成了洋葱双膜高产栽培模式，即地膜加小拱棚双覆盖栽培模式，洋葱上市期比单纯地膜覆盖提前1周左右，而且增产效果明显，每667m2可增收1 500 kg，产量可达7 500 kg以上。现将其栽培技术介绍如下：

1 培育壮苗

1.1 选育良种

洋葱根据皮色可以分为黄皮洋葱、红皮洋葱和白皮洋葱3种类型。生产上主要以红皮洋葱和黄皮洋葱为主，白皮洋葱多为加工型品种。在品种选择上应根据当地的气候纬度和栽培习惯，选择优质、高产、抗逆性好、商品性佳的栽培品种。潍坊市主要的洋葱栽培品种有‘地球’‘大宝’‘中甲高黄’‘红叶3号’等。

1.2 播种期选择

目前潍坊地区一般采用秋季播种育苗，露地定植越冬的栽培方式，适时播种是稳收高产的关键。如果播种太早，定植于大田时洋葱幼苗太大，容易发生先期抽薹；播种太晚，定植时洋葱幼苗太小，越冬时若遭遇低温则容易冻死，直接影响洋葱产量。潍坊地区一般9月中上旬为最佳播种期。

1.3 苗床准备

苗床应选择土壤肥沃、地势较高、排灌性好的地块，并且最近3 a（年）内未种植过葱韭类蔬菜，防止出苗即遭受韭蛆等害虫的危害。在播种前15 d左右，将育苗田进行翻耕，然后每667m2施用充分腐熟的有机肥2 000 kg，再配以含有氮、磷、钾的复合肥25 kg，基肥用量不宜过多，翻耕使土壤和肥料充分混合，再用平耙将苗床耙细整平，以备播种。

1.4 播种

播种一般采用撒播方式，在播种前1 d将苗床灌水，水一定要灌透，待水完全渗下后再进行播种。将种子与细土混合后均匀撒到苗床，然后再覆土1～1.5 cm。一般在种子出苗前不再浇水，也可以通过覆盖地膜保水保墒。

1.5 苗期管理

洋葱出苗期一般7～10 d，若出苗期遭遇干旱天气，可以适当喷水保持土壤湿润，切勿大水漫灌。当洋葱大部分出苗后视墒情灌水，长出2片叶后可结合中耕锄草每667m2追施尿素15 kg左右，然后灌水。一般每隔10 d灌水1次。

2 适期定植

2.1 定植前准备

潍坊地区种植洋葱多采用平畦，一般畦面宽0.9～1.3m，畦埂宽0.4m。整地时要进行深耕，翻耕深度一般要大于20 cm，每667m2施优质充分腐熟有机肥3 000 kg、磷酸二铵30 kg和磷钾复合肥20 kg作底肥。再将畦面精细整理，保证畦面土壤细碎、松软、平整。然后进行灌水，待水渗下土壤稍干后进行覆膜，覆膜前每667m2用33%施田补乳油 150～200 mL，加水 40～50 kg，均匀喷施于地表。覆膜时一般采用厚度0.006mm的农用地膜，地膜一定要覆盖平整，边缘用镰刀背部压入土中并压实。

2.2 定植

适时起苗，将洋葱苗挖出，淘汰无根、过小的幼苗，然后按照葱苗植株大小进行分级，将相同大小的葱苗扎成小把，定植时将相同大小的洋葱苗种在一起，以便管理。定植时间一般为11月中上旬，一般株距为12～15 cm，行距为15～18 cm。定植时先在地膜上插孔，为了提高定植效率，先用钢筋等材料提前做一个株行距为14 cm×15 cm的打孔器，用打孔器在地膜上打孔。待定植的葱苗，在距离鳞茎盘0.5 cm处减去须根，然后将洋葱鳞茎插入孔中，压实并封好膜孔。选用长2m、宽4 cm的竹片作为支架材料，在宽于地膜部位插入土中做成拱圆形骨架，竹片间距 1～1.2 m，在骨架上覆盖宽2 m、厚0.020～0.025mm的塑料薄膜，在畦上搭建1个小拱棚，四周用土将薄膜绷紧、压实。

3 田间管理

3.1 肥水管理

洋葱定植后20 d进入缓苗期，由于定植时气温较低，不能大量浇水，大量浇水反而会降低地温，影响幼苗生长，一般应遵循“小水勤灌”的原则，保持地块土壤湿润，促进洋葱迅速生根成活。洋葱幼苗定植成活后进入越冬期，越冬期间一般不浇水追肥。浇水追肥还应视苗情、地力而定，肥水管理应掌握“年前控，年后促”的原则，春季返青时结合浇返青水，每667m2施尿素20 kg。叶部进入旺盛生长期前，浇水不宜过勤，当植株长到8～9片功能叶时，进行1次蹲苗，一般蹲苗期为15 d。当洋葱苗管状叶片颜色深绿，叶肉增厚，蜡质变多时，结束蹲苗，每隔7 d浇1次水，采收前7 d停止浇水。地膜加小拱棚覆盖后，洋葱叶部生长旺盛，需水需肥量增加，根据植株生长情况每667m2追施尿素10～15 kg。4月中旬至5月下旬，鳞茎迅速膨大，对P、K需求量大，每667m2追施48%氮、磷、钾复合肥20～30 kg。

3.2 适时撤棚

春季气温升高后，要注意小拱棚的通风降温，防止植株徒长。随着外界气温升高，要逐渐加大通风量，延长通风时间。清明后气温升高可以撤去小拱棚。

3.3 病虫害防治

洋葱病虫害防治以预防为主，若大面积发生病害需要喷药治理，紫斑病可用75%百菌清600倍液或65%代森锰锌600倍液喷雾防治。锈病用25%粉锈宁可湿性粉剂2 000倍液喷雾防治。蓟马、潜叶蝇可用25%吡虫啉可湿性粉剂2 000倍液喷雾防治。

4 适时收获

洋葱一般在5月底至6月上旬收获，当洋葱大部分植株假茎失水倒伏时是最佳收获期，也可以根据当靠近地面第1、第2片叶枯黄，第3、第4片叶尖端已变黄一半，叶鞘部还是绿色的时候进行收获。收获应选晴天进行，收获后及时晾晒，使其及早进入休眠期，晒时用叶子遮住葱头。一般采收后晾晒1周左右开始贮藏或销售。

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