文|牛虻

编辑|牛虻

随着中国对牛肉需求的增长，肉牛养殖业面临着巨大的发展机遇，然而，在四川省巴中市南江县，部分养殖户仍坚守着传统的养殖方式，缺乏对现代化养殖模式的认知和先进饲养技术的应用。

这导致了昂贵的饲养成本，牛肉产量和品质无法满足消费者的需求。这不仅降低了养殖户的经济效益，也限制了肉牛养殖业实现其社会价值的潜力。

因此，我们亟需发展综合配套技术，推动现代肉牛养殖的生产，以提升经济和社会效益。

肉牛舍建设技术

在传统的肉牛养殖中，通常使用砌体结构和瓦屋顶的方式建造牛舍，但这种方式存在很多问题：

第一，建造效率低下，需要现场施工大量工作和低效利用机械设备；

第二，传统牛舍常建在偏远地区，容易受到交通和周围环境等外部因素的影响；

第三，传统牛舍结构不合理，无法为肉牛提供良好的生长环境。

因此，需要采用现代化牛舍建设技术来提高肉牛产量和品质。

（一）牛舍选址

在现代肉牛养殖中，牛舍选址的合理性对养殖户的经济效益有直接影响。

良好的选址不仅可以为肉牛提供良好的生长环境，还可以有效地保持牛舍的清洁卫生，降低疫病发生的可能性。因此，在选址时需要注意以下几点：

（1）牛舍应建在高地势处，以便排水通畅，及时排除肉牛的排泄物。同时牛舍的位置需要具备良好的通风和充足的光照，以确保换气良好和保持适宜的温度。

（2）牛舍应与交通主干道保持一定距离，通常设置在500米左右，这样可以减少交通尾气和噪音对肉牛的影响，并为饲料运输和销售提供便利。

（3）需要确保牛舍位置有可靠的水电供应，以方便管理工作。

例如以四川省巴中市南江县为例，该地区具有复杂的地形条件，地势较高，属于亚热带季风气候区，全年平均气温高且降雨充沛，水资源丰富。

这样的环境非常适合肉牛的生长，也为现代化牛舍建设技术的有效实施提供了有利条件。

（二）牛舍建设

在考虑巴中市南江县的气候条件时，为了科学建设适应当地环境的牛舍并提供必要的硬件支持，牛舍基底的浇筑需要采用二次成型的方法，即在钢筋之间设置隔板并进行多次浇筑。

这种做法能够确保混凝土基底的稳定性，延长牛舍的使用寿命，并在施工过程中降低成本。

牛的新陈代谢活跃且分泌物较多。在高温环境或空气不流通的条件下，这些因素会阻碍牛的正常生长发育。

因此需要科学设计牛舍的通风系统，根据南江县的气候环境和牛舍位置的风力情况，合理设置进风口和排气口，以保障牛只的健康生长发育。

由于牛的采食量较大，产生的排泄物也很多。如果清理不及时，堆积的排泄物将严重影响牛舍的卫生状况。

因此需要建设自动排泄系统，并根据牛舍的地势情况科学设计自动排泄通道。这样可以有效避免排泄物的积聚，有利于维持肉牛的健康状态。

这些措施都是为了确保牛舍在南江县的气候条件下科学建设，并为肉牛提供一个良好的生长环境和适宜的硬件支持。

肉牛日粮处理技术

肉牛养殖的终极目标是生产高产量、高品质的牛肉，传统的养殖方法已无法满足市场需求，因此需要专注于研发牛日粮处理技术，以提高牛对日粮的利用效率，从而缩短育肥期、降低成本，并实现快速出栏。

由于牛是反刍性食草动物，它们的瘤胃对植物纤维有强大的消化能力。因此，我们需要合理控制饲料中粗纤维的含量。

一般来说，粗纤维的比例应该在16%左右，如果超过这个数值，虽然能确保肉牛吃饱，但营养物质却无法达到理想要求，这会影响牛肉的产量和品质，而低于这个值，则会给牛的胃造成负担，长期下去可能导致一系列疾病。

肉牛的生长发育所需营养主要来自饲料，因此需要合理搭配饲料种类，并提升饲料的口感。

一般来说，精饲料种类应在5种左右，粗饲料种类应在3种左右，这样可以有效保障肉牛的营养供应。此外，良好的口感可以增加肉牛的进食量，有利于提高牛肉的产量。

不同生长阶段的肉牛对营养物质的需求也不同，因此需要根据肉牛各个生长阶段的特点，科学调整日粮标准，同时还要考虑温度和肉牛的运动量，来调整饲养标准。

例如将标准温度设定在摄氏18度，每下降1度就需要增加1.2%的热量标准，每上升1度则需要增加3%的能量标准。

为确保肉牛每日所需的营养物质达到规定要求，在合理搭配饲料种类的基础上，还需进一步平衡各类营养物质的比例。

即使受到饲养条件限制，也应确保某些主要营养物质含量在规定标准的95%~105%之间，以满足肉牛的营养需求，从而为养殖户带来更多的经济效益。

针对不同情况的肉牛，需要采取不同的日粮标准。对于育肥期、育成期或体质较差的肉牛，可适当增加10%的日粮比例，而对于种牛或过肥牛，则应适当降低日粮比例。

肉牛的日粮还需要根据牛的体重进行调整。即使处于同一生长发育阶段的肉牛，也需要适当提高体重较大肉牛的日粮供应，以确保肉牛的饲料供应得到切实保障。

肉牛抗应激技术

在现代化、大规模、集约化的肉牛养殖模式下，肉牛的生长发育容易受到各种压力的影响，这可能破坏它们体内的生理平衡。

为了确保肉牛能够正常地成长，我们需要尽量减少外界压力对它们的影响，并提高它们对抗压力的能力。

当肉牛面临外界压力时，它们会做出适应性的生理反应，这有助于提升它们适应环境的能力，进而增强它们对各种疾病的抵抗力。

然而如果肉牛长时间处于压力状态或超出其生理承受能力，就容易引发各种疾病，严重时甚至导致死亡。

常见的外界压力因素包括高温和长途运输等，为了减少这些压力对肉牛的影响，可以使用抗压力药物，其中包含电解质、微量元素和免疫元素等成分。

在肉牛运输过程中，需要提前3天给肉牛补充维生素A，并适当控制日粮和饮水量。

此外还可以搭配适量的中草药，以增强肉牛对压力因素的抵抗能力，并进一步提高营养物质的吸收率。

随着科技的发展，我们不断研发出新的抗压力添加剂，例如俄罗斯的学者开发了蛋硒和甘硒这两种添加剂，它们都由氨基酸和硒组成。

这些添加剂可以有效预防在压力反应下出现的各种疾病，并提高肉牛的新陈代谢效率，尽管使用时存在一定的风险，但在规定的使用要求下，它们非常安全。

研究发现，这两种抗压力添加剂具有促进新陈代谢、激活中枢神经的保护性抑制机制、镇静、免疫调节和细胞保护等作用，因此它们具有广泛的应用前景。

肉牛青贮料处理技术

饲料贮备工作在规模化养殖场中非常重要。它不仅要确保及时供应各类饲料，还需要避免饲料变质问题。

因此养殖户需要科学地处理肉牛的青贮料，从保障饲料供应、提高牛肉产量和品质的角度出发。

（一）青贮料的加工

在青贮料加工过程中，需要不断优化青贮料的口感，以促进营养吸收并降低饲料消耗量，从而有效地降低生产成本并提高经济效益。

在具体的加工过程中，必须确保青贮料中含有足够的糖分，最低不能低于1%，如果糖分不足，会影响乳酸菌的正常繁殖，进而导致青贮料变质。

同时要确保青贮料中含有足够的水分，以有效避免青贮料无法被有效压实的情况发生，从而抑制腐败菌的滋生，保证营养结构并降低青贮料腐坏的概率。

在制作过程中，需要确保原料符合规定要求，并对各种原料进行消毒处理。

贮料中需要含有1.2%的氯化钠、1.3%的尿素和5%的米糠，然后通过一系列措施进行青贮料的处理，以提供优质的饲料供应给肉牛。

（二）青贮料的应用

在青贮料处理后的约一个月左右，需要进行开窖检查，如果青贮料的颜色变为深绿色并带有酒香味和酸味，那就表明青贮料的处理符合标准。

如果出现变黑、变粘或发臭的情况，就需要及时淘汰。

在投喂过程中，需要逐渐增加青贮料的用量，以使肉牛逐步适应青贮料的口感，而且还需要严格控制青贮料的用量，通常它应占肉牛日粮的30%，并且其中添加部分精饲料，以保证青贮料的营养均衡。

肉牛疫病防治技术

在现代养殖肉牛的过程中，我们难免会面临疫病的问题。

疫病通常非常容易传播，一旦发现确诊病例，会在很短的时间内迅速蔓延，对肉牛的生长和存活造成严重影响，给养殖户带来严重的经济损失，因此我们必须采取措施来预防和治疗牛的疫病。

（一）牛疫病预防措施

预防牛疫病的措施包括加强饲养管理，提高防疫意识，提供均衡营养的饲料和干净的水源，并定期进行疫病预防工作，以降低疫病发生的概率。

（1）控制养殖环境：在每个区域设置消毒池，合理规划排泄物的处理场地，确保牛舍环境的卫生，为肉牛提供清洁健康的生长环境。

（2）定期消毒：对牛舍进行定期消毒，并对进入牛舍的人员和物品进行全面消毒，以防止病菌传播。

（3）科学投放饲料和饮用水：确保饲料营养均衡，提高肉牛对病菌的抵抗能力，并对饲料和饮用水进行消毒处理。

（4）定期防疫：购买疫病疫苗注射给肉牛，定期检测肉牛体内抗体水平，以确保肉牛具备充足的抵抗能力。

（5）处理排泄物：科学处理肉牛的排泄物，最大限度地消灭疫病的来源。

（二）牛疫病治疗措施

如果即使采取了预防措施，仍然发生了疫病暴发，就需要根据具体的疫病种类采取相应的治疗措施。常见的疫病包括牛肺炎和牛寄生虫病。

（1）牛肺炎：治疗牛肺炎时，可以根据犊牛的体重注射氯化钠、葡萄糖、庆大霉素、安钠咖以及维生素B和C的混合液，连续使用3天可以有效缓解肺炎症状。

（2）牛寄生虫病：可以在肉牛生长的任何阶段发生，有多种类型，对肉牛的生长和发育有严重影响，甚至导致牛的死亡。

一旦发现相关症状，需要根据具体的寄生虫种类采取相应的措施。

例如当发生牛皮蝇病时，可以选择使用倍硫磷或阿维菌素进行静脉注射，并结合敌百虫或双甲脒溶液进行皮肤喷射，以有效清除皮蝇幼虫。

结束语

现代肉牛养殖业在四川省巴中市南江县的经济发展中扮演了重要角色，这得益于人们对牛肉产量和品质不断提升的努力。然而，现代肉牛养殖也面临一些问题。

为了解决这些问题，养殖户采用了一系列综合配套技术，包括牛舍建设技术、牛日粮处理技术、牛抗应激技术、牛青贮料处理技术和牛疫病防治技术。

这些技术的应用有效地解决了肉牛饲养中存在的问题，并显著提高了牛肉的产量和品质。同时，这些技术的推广也促进了现代肉牛养殖业的健康、稳定发展。

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