榆黄蘑又名金顶蘑、玉皇蘑、金平菇，属担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属，是我国东北林区著名的野生食用菌，其色泽金黄、香味浓、味鲜美、营养丰富，是一种难得的食用菌和药用菌。

营养价值

富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富；属高营养、低热量食品，长期食用，有降低血压、降低胆固醇含量的功能，有滋补强壮的功能，用于治疗肾虚阳痿和痢疾，是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。

牛人故事

近些年里，种植菌类物质的人多了起来，它在市场中受欢迎的程度很大，其中的微量元素比较多，可以缓解着身体的亚健康状态，让机体更好的保健。

王大哥在年轻的时候就来到了外面的大城市里打工，在他从事着那些危险性大的工种，工地上很辛苦，他却没有丝毫的怨言。

在一次施工中，王大哥不慎从上空跌落，虽说及时送到了医院，但身体还是没有完全恢复，医生告诉他不能从事重体力活。在妻子的劝导下，他将目光看向了农村中，希望依靠种植经济作物致富。

起初，王大哥种植的是辣椒、西红柿、西瓜等作物，随着种植的人越来越多，一亩地的利润也在逐步的下跌，行情不好的时候可能还会亏本。

喜欢看致富节目的他，在一次节目中认识到了榆黄蘑这种植物，它拥有着黄色的外观，不知道的还以为毒性很大。别看它的颜值很高，其中的营养也颇为富足，吃起来鲜美细腻，让人感受着其中的滋美口感。

王大哥在农田里种植10多亩，每亩地的产量高达8000斤，可谓是十足的高产食材，光是单个的榆黄蘑就重达5斤。

别看产量这么高，他却从来不担心卖不掉的问题，成熟后就会有商贩来到他的家中收购，一斤可卖到4-5元，市场中更是卖到10元一斤的价格。凭着榆黄蘑的种植，王大哥一年收入几十万，实现了小康的生活水平。

栽培技术

榆黄蘑适应性强，适应温度范围广，抗高低温能力强，栽培原料来源广泛，凡含有纤维素、半纤维素的工农业废料均可栽培榆黄蘑。

1.栽培要求

榆黄蘑生长力强、出菇快、生长期短、产量高，既可段木栽培，也可袋料栽培，菌丝生活力强，可在榆树、杨树、桦树、椴树、水曲柳、槐树等阔叶树锯屑培养基上生长发育，也可在棉籽壳、废棉、玉米芯、花生壳、豆壳、麦秸、稻草、茶渣以及栽过草菇和蘑菇的废培养料上生长发育。

其中，以棉籽壳、废棉和玉米芯栽培榆黄蘑的产量较高。菌丝生长发育温度范围为7~32℃，最适生长温度为23-27℃，45℃以上经2小时菌丝即死亡，但能忍耐零下38℃低温。子实体形成温度为10~28℃，最适生长温度为 15-25℃。pH5-7都能生长，以pH5-6.5最适宜。

2.发菌管理

发菌场所温度不要超过25℃，空气相对湿度以60%～70%为好，同时要注意遮光及通风换气。棚温要控制在28℃以下，超过28℃要注意散堆降温或通风降温。发菌一周后，检查菌丝萌发情况。

若发现菌丝不萌发应补种；若发现少量杂菌感染，应加强发菌室通风降温，控制或抑制杂菌发展。若温度过低，还需保温、升温，保证菌丝正常生长发育。一般25～30天菌丝即可长满全袋。

3.出菇管理

菌丝长满袋后，再维持3～7天，即可进行出菇管理。生产中多采用菌墙出菇管理，菌墙的码垛方法与平菇相同。菌墙筑好后墙顶灌水，菇房(棚)温度保持在15～20℃，空气湿度85%-95%，拉大温差，注意通风换气并给予一定的散射光刺激，约一周后，菌蕾就会大量出现。

出菇期间往栽培场所地面、空间增加喷雾2～3次，并注意通风，保持空气新鲜，榆黄蘑从现蕾到采收一般需8～10天。

小编要提醒的是，大家在选择农业项目的时候一定别盲目，在种植前要看看当地的市场行情如何，有没有出售的渠道，从实际出发，根据自身的情况再做出选择！

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