近年来，毕节市因地制宜、科学谋划，把食用菌作为产业扶贫的重要抓手，从引进大型企业示范带动到县县创品牌快速发展，越来越多的“乌蒙菌宝”走俏国内外市场，成为带动群众增收致富的一项新兴优势产业。（后附完整视频）
这样大的单株竹荪你见过吗？高峰/摄
大方县三元乡河头村食用菌种植基地里，村民正在摆放菌棒。罗大富/摄
地处大山深处的贵州云上结构食用菌开发有限公司，是一家由村级农民专业合作社借力浙商资本发展壮大起来的香菇生产企业。自2016年公司创办至今短短三年时间，企业就形成了年产香菇450万棒的规模。企业主打产品“云上菇”不仅畅销西南多地市场，还出口远销国外。企业负责人告诉记者，之所以选择到如此偏僻的山村投资，是因为看中当地特殊的气候优势，抢占了夏季高温不利于香菇生长形成的市场空白。
云上结构食用菌开发有限公司的生产基地 高峰/摄
大方雪榕公司的生产基地 高峰/摄
贵州云上结构食用菌开发有限公司 总经理 李惠强
（这里）海拔在1930米，日夜温差比较大，夏季比较凉爽，在别的地方气温比较炎热的时候，我们照样能够生产优质的香菇。
威宁群众在大棚内种植食用菌
威宁雪榕杏鲍菇培育车间 何欢/摄
近年来，随着农村产业革命的不断深入推进，山青水绿气候适宜的毕节日渐成为食用菌产业发展的一方热土。在大方雪榕生物科技有限公司食用菌工厂化生产车间，层层叠叠雪白娇嫩的海鲜菇经过人工科学模拟自然生长环境精心培育成熟之后源源不断出厂上市，成为消费者餐桌上的美味佳肴。
威宁雪榕包装车间工人正在包装金针菇 沈光勇/摄
大方雪榕公司生产的海鲜菇 高峰/摄
大方雪榕生物科技有限公司调控部经理 赵全昭
我们的海鲜菇从菌种的制备到最终的出菇大约整个生产周期有150天，在这150天，我们通过高温灭菌，还有严格的空气净化，以及专业的制冷和加湿设备的使用，然后在保证不使用农药的前提下，杜绝了病菌霉菌等病虫害的污染，最终产出优质高产美味可口的海鲜菇。
织金竹荪高产栽培示范基地 白青茂/摄
2014年，经上海市委统战部牵线搭桥，上海雪榕生物科技股份有限公司旗下子公司落户大方。数年时间，这家集科研、生产、销售于一体的食用菌工厂化生产企业，秉持“科技还原生态之美”的绿色发展理念，通过技术创新和设备升级，实现了从传统香菇生产到高端菌类——海鲜菇的转型发展。日均生产量达300吨，年产值1.9亿元。
工人正在威宁雪榕食用菌大棚基地采收香菇 何欢/摄
威宁群众在采收羊肚菌
大方雪榕生物科技有限公司生产厂长 丁成夫
雪榕的海鲜菇在国内的一些大型超市、农贸市场，还有一些著名的餐饮企业都是主打的产品，我们的菇种出来非常的白，口感吃起来比较脆，不管是吃火锅还是我们平时做菜，反馈效果都非常的好。
贵州金蟾大山公司生产的红托竹荪 叶光良/摄
大方雪榕公司生产的海鲜菇 高峰/摄
继雪榕公司落户大方之后，毕节市不断加大招商引资和政策扶持力度，因地制宜地引进和培育了威宁雪榕、贵州高原蓝梦菇业、贵州乌蒙腾菌业、金蟾大山公司、织金羽田合竹荪公司、贵州华神公司等一批优强企业。采取“龙头企业+合作社+农户+市场”发展模式，大力发展香菇、木耳、金针菇、海鲜菇、杏鲍菇等优势大宗食用菌和红托竹荪、冬荪、猴头菇、羊肚菌等特色珍稀食用菌。
大方县三元乡河头村食用菌种植基地里，村民们正在采摘秀珍菇。罗大富/摄
贵州金蟾大山公司的菌棒生产厂 王震宇/摄
位于纳雍县经济开发区内的贵州金蟾大山生物科技有限责任公司成立2年多来，投资3个亿，通过组建国内顶尖的食用菌技术研发团队，公司具有自主知识产权的红托竹荪控温四季出菇大棚及自动化菌棒覆土载培流水生产线设备，首创国内大棚内红托竹荪代料菌棒塑料筐覆土叠层栽培工厂化生产新工艺，实现了贵州竹荪四季载培全年出菇，解决了省内红托竹荪传统栽培模式过去只能一季种植，难以工厂化生产等技术瓶颈的问题。目前每年生产菌棒3000万棒，可解决纳雍县6000亩红托竹荪种植对菌棒的需求。
贵州金蟾大山生物科技有限责任公司的生产基地 叶光良/摄
贵州金蟾大山生物科技有限责任公司生产的红托竹荪 叶光良/摄
大方县三元乡河头村食用菌种植基地里，村民正在检查菌棒密封情况。罗大富/摄
贵州金蟾大山生物科技有限责任公司总经理 庄继文
我们注重科研的研发，光我们技术研发都有二十几个人，我们到2018年的时候，取得的专利达到15项，其中有13项是发明专利，包括我们后面研发的液体菌种，现在已经全部量产，从成本上是大幅下降，品质上也大幅提升。
专家对织金竹荪测产 白青茂/摄
这就是美味的羊肚菌
大方雪榕公司的生产基地 高峰/摄
在众多龙头企业的示范带动下，毕节市食用菌产业呈现出遍地开花的喜人局面。蓬勃发展的食用菌产业，成为毕节市农业产业结构调整的重头戏，有效地带动了各地群众早日走上脱贫致富之路。
大方县三元乡河头村食用菌种植基地里，村民正在采摘秀珍菇。罗大富/摄
晾晒织金竹荪 白青茂/摄
截至目前，毕节市全市已发展食用菌产销企业43家、专业合作社62个，建成食用菌种植基地500亩以上22个、100亩以上68个，食用菌种植规模达到6.5万亩，年产值达17.81亿元，产业覆盖农户13.31万人，其中贫困人口5.177万人，预计可为涉及食用菌产业发展的贫困农户人均年增加收入5000元以上。
织金美味鲜竹荪示范基地 白青茂/摄
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