白术林下栽培技术

白术是菊科植物，又称冬术、山姜、天蓟等，具有健脾益气、除湿

利水、止汗安胎等功效。在国内外享有“北参南术”之誉，在地产中药材中

又素有“浙八味”之称[1]。白术具有悠久的生产栽培和应用历史，在我国

主产浙江、福建、安徽、河北、江苏、江西等地。安徽亳州地区主要集中

在涡河沿岸的肥沃砂质壤土地区有大面积种植，南部其他透气差的黏土乡

镇仅仅是零星栽培。

白术喜阴，忌高温多湿。根茎生长的适宜温度为26〜28°C,种子萌发

温度在15C左右，发芽适宜温度在20C左右。白术整个生长期间对水分

要求相当苛刻，既怕旱又怕涝。如遇连绵阴雨天气，植株则生长不良，病

害也较严重[2-3]。如严重缺水则会影响茎的膨大，直接影响其产量和经济

效益。因此，种植白术的田块排水要好、保水力也要强。根据以往栽培经

验，白术最忌重茬，也不宜与白菜、玄参、花生、甘薯等有白绢病的作物

进行轮作，也不要与菊科作物间种，否则病害发生严重，影响整体经济效

益。

2015年谯城区双沟镇三官核桃林场生态农业共流转连片土地666.67

hm2，主要种植核桃用于开展后期观光、旅游、采摘园等活动。2016年

春季，该生态园从河北安国引进了白术种苗及种子在林下进行试种，总共

栽种种苗30hm2,育苗17.33hm2由于白术年内市场行情强势较硬，成药干

制品60元/kg，种苗

16元/kg，当年收益均在15万元/hm2左右。该生态园林下仅白术种植年创

收近1000万元，这在亳州传为佳话。2016年秋季，全国各地前来取经学

习的新型经济体及农户络绎不绝。现就林下白术栽培技术进行总结。

1育苗

1.1选地整地

白术林下栽培整地是关键，苗床应选在未重茬的田块。一般在第1年

的秋冬季节进行秋耕或冬耕。耕地前施发酵的有机肥

11.25〜22.50t/hm2，同?r要配合追施防地下害虫的农药。犁地时不要伤

着周围的果苗，地要犁得早，耕得深，深度一般保持在13〜15cm之间，

秋冬严寒让其自然风化土质。播种前要再细耙1遍，对于田间杂草、树叶

要捡出集中进行焚烧。

1.2播种

播种方式可以米用撒播或条播，时间一般为3—4月，以条

播为主。条播前要在林间整好畦，整畦时要注意保护好周围的果苗。单畦

宽130cm高40cm,畦长以地块为准。北方条播白术主要用小麦精播机或

中药材播种机械为主。条播用种量90〜105kg/hm2，播种深度不要太深，

落种在土下3cm左右即可，播种时播种机械可以边播边镇压。

播种后要保持土壤湿润，以利于出齐苗。天气干旱时应及时浇水。

幼苗出土时要结合田间除草进行间苗，对于弱苗、密苗要及时拔除。

1.3种子采收

当白术药球变白后，立冬前后即可连根拔起，将药球与根茎分别处

理。药球可以集中脱粒收集种子，根茎（子药）可以进行移栽，也可以集

中储藏或者药用。

2林间整地移栽

子药一般当年10月下旬或11月下旬收获。子药可边收边移栽或收获

后集中储藏待翌年3—4月进行移栽。移栽越早，植株根系越发达，生长越

健旺，抗旱力、吸肥力就越强，当年产量越高。

一般霜降前即可整地，整地时要施足底肥，施发酵的有机肥30t/hm2

左右。施肥后，田块要及时翻耕、整平、耙碎。栽移前要在林间用开沟机

封垄，垄宽1.2m左右，垄高30cm左右，垄长以田块地形而定。垄越大

越利于排涝，更利于白术根茎生长[4]。

移栽时用子药5250〜6000kg/hm2。移栽前用灭杀地下害虫的吡虫

啉和杀菌的蓝盾兑水混合集中喷洒子药，经晾晒后再进行栽植。平均株行

距为25cmx18cm,深度5〜6cm。为提高产量，移栽白术可以适当密植。

3中耕除草

每年5—6月田间杂草生长很快，为减少杂草与白术争水争

肥，应每隔15d除草1次。7—8月正是白术根茎生长的旺季，每个月要

除草2〜3次。拔草时要选择晴天天气，雨天或露水未干时不要除草，否

则白术根茎极易感染病害。

4追肥

当白术植株花蕾出现时可追肥1次，于雨前施复合肥450kg/hm2左

右或晴天施于畦沟间再浇水。

5除蕾

花蕾要消耗大量养分，除留种外要一律进行摘除。每年6—7月当花

蕾出现后要及时进行摘蕾，否则将影响块茎的形成和膨大。除蕾结束后要

再重施1次肥料，可施饼肥1500kg/hm2左右或含磷复合肥450kg/hm2。

6病虫害防治

林间种植白术经验表明，有些病害是无法根治的，如果防治不及时

就会出现大面积死棵断垄现象。为防止白术病虫害发生，就要做到“无病早

防，防治结合”。

6.1根腐病

根腐病又称干腐病，是白术主要病害之一。该病主要系带菌土壤侵

染子药伤口所得或移栽时子药未进行灭菌。白术发病后，先感染毛根，毛

根变褐色、干腐，后又感染块茎，块茎干腐，直至感染地上植株，植株萎

蔫。

防治方法：与禾本科植物进行3年以上轮作。移栽时可用70%恶霉灵

可湿性粉剂3000倍液浸种1h，晾干后下种。植株发病前用50%多菌灵

可湿性粉剂1000倍液或70%甲基托布津喷施植株叶面。8—9月是该病

的高发期，一定要加强防治[5]。

6.2叶枯病叶枯病发生后，开始叶边变褐有斑块，植株呈萎蔫状，然

后植株干枯而死，病情严重时可造成成片死亡。防治方法：移栽前要对田

块进行消毒，子药也要经消毒后再行移栽。可用

50%多菌灵15〜30kg/hm2在播种和移栽前处理土壤。苗期要加强管理，

及时中耕，防止土壤湿度过大。对发病的植株要及时拔除并清理出田块。

也可用50%甲津托布津1000倍液喷施植株叶面，以控制病害的蔓延。

6.3斑枯病斑枯病发病早、周期长，子药移栽出苗后均可发生，高温

天

气病害明显严重。发病初期，叶片发黄有小斑？c,后叶片呈黑色，最后导

致植株光合作用受阻直至死亡。

防治方法：移栽或播种时不要重茬，轮作时间隔2〜 3 年。 移栽时畦

要高，以利于排水，防止雨水浸泡。发病初期可用 50% 退菌灵 1 000 倍液

喷施叶面，生长期间要连喷 3〜4 次。白术收 获后及时清理田间留存的残株

落叶，集中进行焚烧。

6.4 白绢病

白绢病主要危害白术的根茎， 高温多雨季节发病加重。 根茎 受到侵

害后，逐渐腐烂，地上枝干逐渐萎蔫。该病蔓延快，往往 造成成片植株死

亡。 感染此病后的块茎商品成色不好， 造成价格 较低。引种时疫区产地的

子药、带菌的田块是其主要感染源。

防治方法：要从无疫区产地引进子药用于大田或林下栽种。

栽培前要用 50%多菌灵可湿性粉剂 1 000 倍液或 70%甲基托布津 可湿性粉

剂 1 000 倍液对子药进行喷雾消毒。

6.5 长管蚜

长管蚜以无翅蚜在菊科作物上寄生越冬，4—6 月危害白术 严重。主要

危害植株茎叶， 当植株密生大量长管蚜时就会吸取植 株汁液，造成植株叶

片发黄，萎蔫，营养不良，直至造成植株死 亡。

防治方法：铲除田间杂草，减少越冬虫害。防治时可用 50% 敌敌畏 1

000 倍液喷雾。

6.6 地老虎

地老虎为害幼苗及块茎， 犁地前可用敌敌畏在熟料饼上进行 喷雾，晾

干后撒施于田块再进行耕作。

7 采收与加工

7.1 采收

采收要适时，过早、过晚都影响白术的品质，以当年 10 月 下旬或 11

月中旬，白术茎叶开始枯萎时采收为宜。采收时要对 块茎进行分级分类存

放。

7.2 加工

采收后的鲜白术可以进行烘干或者晾晒， 皖北大多采取烘干 方式进行

加工。可以自制煤炉进行烘制，将鲜白术放在铁网上， 网下用燃煤或者锯

未等燃料进行烘烤。烘烤时每次可放鲜白术 150〜200 kg，这样更有利于操

作。要及时上下翻动白术，防止

夹生。烘后的白术要进行分类堆放，让其在室内阴干为止。为提 升成品价

值， 可以切片加工制成中药饮片， 再进行重新分级包装 存放。

8 其他注意事项

一是移栽前要对子药药物杀菌及杀虫处理， 以防止子药伤口 感染。

育苗及林下栽培要早，既利于早出苗，又利于提前生根壮 苗。二是林下种

植白术，要做到既不伤害林果幼苗，又要利于白 术生长。林果可以为其遮

阳，防止高温，宽、高垄可以防止阴雨 连绵天气土质过湿， 及时清沟沥

水更有利于白术的生长。 三是林 下种植白术平时也要对果树进行药物喷

雾，可防止病虫害发生， 并能有效进行杀菌。