宁夏农垦肉牛食品有限公司标准化科学饲养荷斯坦奶公牛

闽宁镇园艺村的肉牛标准化养殖基地

宁夏犇旺生态农业有限公司养殖的肉牛

宁夏农垦肉牛食品有限公司肉牛养殖基地的犊牛岛

8月22日，在宁夏农垦肉牛食品有限公司的养殖基地，7000余头荷斯坦奶公牛按照不同的生长年龄分栏圈养，圈舍内干燥整洁，有的趴在沙床上悠闲地晒太阳，有的则伸头吃着工人们为它们精心搭配的TMR全混合日粮。在银川，十余万头肉牛都享受着贴心的“保姆式”服务。“现在养牛简单多啦！一个工人就能轻松管理五六百头牛。”宁夏农垦肉牛食品有限公司总经理李作明感慨地说道。

标准化的科学饲养只是银川发展肉牛产业的一个缩影。围绕自治区“六新六特六优”产业布局，银川市着力构建龙头企业带动、产业园区拉动、养殖大户联动、产研结合促动的发展模式，现已形成牛羊养殖规模发展区、集中发展区和改良发展区“三区”产业格局，牛羊养殖规模化率达到71%。全市肉牛产业多点开花、全面推进，实现产业链式发展。

标准化科学饲养增强发展后劲

2022年上半年，银川市牛存栏14.3万头，同比增长21.2%，全市现有肉牛规模养殖场71家……这样一组数据折射出当前我市肉牛产业强劲的发展势头。

“在产业规模不断扩张的同时，我们也清楚地认识到，标准化养殖模式的推广速度仍未跟上养殖规模扩张速度。”市农业农村局相关负责人表示，我市部分中小规模养殖企业受资金、土地资源、技术支撑等多方面因素制约，标准化养殖模式施行参差不齐，主要体现在设施建设不符合标准化操作与管理要求、机械化水平较低、先进技术与适用装备应用率不高，以及生产效率与生产水平仍有较大提升空间等方面。

因此银川通过规模养殖场星级评定工作，选出了一批设施设备完善、防疫规范有效、标准化养殖程度高的规模养殖场作为示范，带动提升养殖园区整体建设水平，提高产业发展集中度。宁夏农垦肉牛食品有限公司从畜禽良种化、养殖设施化、生产规范化、防疫制度化、粪污无害化等方面入手，为全市的养殖业打造了示范样本。

李作明介绍，基地的7000余头奶公牛均为荷斯坦品种，不仅体型大，且肉质佳，园区按照不同的生长年龄段进行分类饲养，大大减少了混养造成的弊端。“混养的话，无法形成完整的生产数据，不便于管理和降低成本，比如某一批牛生长情况不佳，我们就能及时处理，降低损失，但混养就掌握不了它的生长情况。”

牛场的粪污处理是许多养殖企业头疼的难题，宁夏农垦肉牛食品有限公司在基地建立牛羊粪污的处理车间，通过预处理，每年生产1万吨有机肥。李作明介绍：“这些有机肥都用在企业的饲草种植地里，自给自足，实现绿色循环种养模式。”

在龙头企业的示范带动下，我市今年进一步按照整体规划、分区推进的原则，以标准化规模化养殖、高质量发展为目标，大力推进集中养殖基地现代化建设。市农业农村局相关负责人介绍，全市将重点积极推进灵武市等主产区加强养殖示范乡、示范村和高标准养殖基地建设，引入现代化设备，指导养殖场（户）应用饲料配比、保种繁育等成熟先进技术提高养殖效率，促进肉牛产业向精品化、高端化发展。

做强精深加工延伸产业链

不仅要养得好，更要卖好价。这是宁夏犇旺生态农业有限公司技术厂长姜武的心愿。这家企业位于永宁县闽宁镇园艺村，现有存栏肉牛3000头，7年时间，从最初的两三百头牛，发展至如今的规模，这家企业有着敏锐的市场嗅觉。

姜武介绍：“以前我们就是卖活牛给食品企业、屠宰加工厂，但价格低啊，养一头牛花费两年多时间，但却挣不了多少钱。所以我们建起了分割加工车间，分割牛不同的部位，再按斤、按克数售卖，效益比卖活牛提升了一大截。”

从卖活牛转为卖产品，关键的一点就是牛肉的品质不能差。为了提升自繁自育能力，不再受制于人，从2017年开始，企业通过加强与中国农业大学、宁夏大学、宁夏农林科学院等高等院校、科研机构合作，在肉牛自繁自育技术方面投入了大量的精力。通过数年的科研攻关，企业建立起安格斯牛核心育种群，“目前在牛的扩繁扩育、犊牛断奶等方面，企业已经积累了丰富的经验和技术，为下一步的发展奠定了基础。”姜武认为，自家企业出产的高档雪花牛肉品质不输国外品牌，而且价格更优，因此在国内拥有广阔的市场前景。

在“政府主导、企业主体”的原则下，我市一批批肉牛品牌逐渐打响名气，2021年宁夏宁羴源牛羊肉有限公司实现销售额1.32亿元，其中网上销售额就达4160万元，直接带动劳务就业52人，间接带动养殖户835户附着在产业链上，牛羊养殖和肉品加工实现了深度融合。

市农业农村局相关负责人介绍，当前银川市在稳固牛羊传统畜牧业促农增收地位的基础上，不断开拓养殖增收新赛道，依托闽宁镇丰富的肉牛资源，支持龙头企业建设牛肉加工分割冷链物流车间，支持加工企业建立订单生产、冷链配送、定向销售的产销衔接渠道，加强与知名连锁超市、电商平台等合作，推广“互联网+”、体验消费等营销新模式。

补短板强弱项打响肉牛产品品牌

“我市的肉牛产业，目前还存在基础母牛母羊保种不足，以及屠宰及精深加工能力仍需提高等主要难题。”市农业农村局相关负责人介绍，为补齐牛羊产业链短、支撑力弱、关联度散、耦合度低的短板，今年银川从健全养殖企业—屠宰企业—精深加工企业利益联结机制入手，采取线上线下、连锁运营等方式，从销售端刺激企业释放加工产能提高产品附加值，从生产端激励牛羊规模养殖促农增收。

为解决牛羊保种繁育难题，市农业农村局按照“优质+高端”双轮驱动的发展思路，继续强化良种繁育体系，引进推广国内外优秀种质资源，建立完善选育、扩繁和推广体系，积极稳步推进品种改良与良种肉牛扩群增量，加快良种繁育基地建设步伐，夯实产业基础。同时继续实施肉牛繁育补贴项目，通过“见犊（羔）补母”支持养殖场（户）扩大基础母牛的饲养量，带动养殖户适度规模饲养基础母畜，推动企业与农户形成稳定的产业联合体，加强优良品种保护、选育和利用，对养殖场（户）购买优良肉牛冻精给予适当补贴，加快牛羊品种改良进程。

而在提升屠宰和精深加工能力方面，加大对畜产品加工企业的招商引资力度，全区12家牛羊屠宰企业，其中银川市5家，占比42%。同时支持现有屠宰加工企业新建或改扩建屠宰加工厂，提升加工能力；支持福兴神农、宁羴源、边塞风等深加工龙头企业加强高附加值产品研发，引进现代冷鲜加工工艺、设备，推广应用国家标准或国外先进标准，提高分级加工、分割包装和熟食产品比重，提高牛羊肉产品附加值。大力探索通过“良种繁育+标准化育肥+精深加工+销售网络”的全产业链经营模式，推动形成具有聚集、辐射、带动作用的产业链和产业集群，促进养殖业转型升级，打响银川市本地肉牛产品品牌。

现代养殖业亟需建立社会化服务体系

近几年随着政府大力发展牛羊等养殖产业，越来越多的个体农户、龙头企业及其他社会资本加大了养殖产业的投入力度，我市的肉牛产业得到了快速发展，仅2021年，银川市共屠宰加工牛羊32.3万头（只），同比增长40%，实现产值7.2亿元，肉牛滩羊产业带动农民人均增收2554元，占农民人均纯收入的14%……这一组数字充分展现了养殖产业的广阔前景。

搞养殖，并不难，难的是如何养好牛。采访中，大部分养殖户和养殖企业都提到了社会化服务组织的缺乏。随着我市农户规模化养殖比例提高，技术需求的质与量增加，技术推广体系人员不足、年龄结构不合理、知识结构更新不足等问题也逐步显现，无法为产业快速发展提供有效支撑。

当前我市社会化服务体系建设仍处于起步阶段，合作组织、龙头企业参与度不高，在市场化运行、机制创新、人员培养等方面仍需进行探索。我们应当清楚认识到加快发展多元化、多类型、多层次社会化服务组织，是提升服务能力与服务水平，促进中小养殖户提升养殖水平，实现持续增收的重要支撑。因此发展现代养殖业，需配套完善的专业社会化服务体系，在品种改良、动物疾病防治、饲料供应、畜产品销售与运输等方面加大建设力度，按照市场经济规律合理分工布局，实现我市现代养殖业的可持续发展。